Klasik kıymalı karnıyarıktan sıkıldınız mı? Tabi ki farklı şeyleri denemek ve yemek istiyoruz. İşte bir çırpıda yapılabilecek o tarifi sizinle paylaşıyorum.
Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu yemeklerinden biri olan karnıyarık, genellikle kıymalı iç harcıyla bilinir. Ancak bugüne özel, bu klasik lezzete yepyeni bir yorum katıyoruz: tavuklu karnıyarık! Hem daha hafif hem de farklı bir tat arayanlar için harika bir alternatif olan bu tarif, sofralarınıza şık bir dokunuş katacak.
Bu tarifte, kızartma yerine fırında pişirme yöntemini kullanarak daha sağlıklı bir sonuç elde ediyoruz. Böylece yemeğiniz hem lezzetinden ödün vermiyor hem de daha hafif oluyor. Hazırsanız, mutfağa geçelim ve bu harika yemeği birlikte hazırlayalım!
Malzemeler
Patlıcanlar için:
- 6 adet orta boy kemer patlıcan
- Kızartmak için sıvı yağ (Fırında yapmak isterseniz üzerine sürmek için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
İç Harcı için:
- 400 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (yemeklik doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- Domates dilimleri
- Biber dilimleri
- Bir miktar sıcak su ve salça karışımı
Hazırlanışı
- Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun. Uç kısımlarını kesip, ortasına boydan boya bir çizik atın. Acı suyunu çıkarması için tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Sonra iyice yıkayıp kurulayın.
- Patlıcanları Pişirin: Patlıcanları isterseniz bol yağda hafifçe kızartabilirsiniz. Daha sağlıklı bir yöntem için, patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp, 200 derece önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirebilirsiniz. Fırından çıkan patlıcanları bir kenara alın.
- İç Harcı Pişirin: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kuşbaşı doğradığınız tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Son olarak domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip harcı karıştırın. Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve 5 dakika kadar pişmeye bırakın. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
- Karnıyarığı Doldurun ve Fırına Verin: Fırında pişirdiğiniz patlıcanların ortasındaki çiziği hafifçe açın. Hazırladığınız tavuklu iç harcı patlıcanların içine bolca doldurun.
- Patlıcanların üzerine birer dilim domates ve biber yerleştirin.
- Fırın kabının dibine salçalı sıcak su karışımını dökün. (Bir yemek kaşığı salça ve bir su bardağı sıcak su yeterli olacaktır.)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, domatesler ve biberler kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sunum Önerisi
Tavuklu karnıyarık, yanında bol köpüklü bir ayran ve pirinç pilavıyla harika gider. Yanına taze bir marul salatası ekleyerek yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, misafirlerinizden de tam not alacak, emin olabilirsiniz.
Afiyet olsun! Sizin de denediğiniz farklı karnıyarık tarifleri varsa yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın.
